Mine Korudağ, 1962 yılında doğmuş olup, 1980 yılında Türk Maarif Koleji’nden mezun olmuştur. Eğitimine Anadolu Üniversitesi Açık Öğretim Fakültesi İktisat Bölümü’nde devam eden Korudağ, 1989 yılında buradan mezun olmuştur. 1980-2008 yılları arasında kamu görevlisi olarak çalışan Korudağ, 2009-2013 yılları arasında Yakın Doğu Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Plastik Sanatlar Resim Bölümü'nde eğitim almış ve mezun olmuştur.

Eğitimine devam ederek 2013 yılında Yakın Doğu Üniversitesi Eğitim Bilimleri Ortaöğretim Alan Öğretmenliği’nde tezsiz yüksek lisans programını tamamlamıştır. 2016 yılında resim ve seramiklerden oluşan ilk kişisel sergisini açmıştır. Sanatsal çalışmalarını daha da ilerletmek amacıyla, 2018-2020 yılları arasında Yakın Doğu Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Ana Sanat Dalı Resim Bölümü’nde yüksek lisans yapmıştır.

2009 yılından bu yana resim, seramik ve el yapımı kağıt çalışmaları üzerine yoğunlaşan Mine Korudağ, birçok sergi ve workshopa katılmıştır. Sanat kariyerine aktif olarak devam eden Korudağ, çeşitli disiplinlerde üretimlerini sürdürmektedir.